茶叶品鉴之自身口感与茶口感

  我们曾从茶的本身,茶底、汤色说什么是好茶,也曾从人的口感,甜、酸、苦、甘、鲜、滋味等说什么是好茶。但在现实生活中,一些人对一些很差劣的茶,却喝得津津乐道。这到底为什么呢?因为“茶”的原因,经常会接触到不同的人,不同的茶。

  有一些人喝很大缺点的茶,居然喝不出缺点,觉得很好喝。譬如,一些抽烟喝酒睡眠不足的人,又苦又涩的茶,都觉得好喝。同样的茶,我们喝一小口都受不了。还有,同一款茶,同一个人,不同时候喝,其他条件相同,都会有不同的反应。举一个明显的例子,我们先后喝两款质量相差较大距离的茶,一个好,一个差。无论任何人,先喝好的,再喝差的,都会觉得差的难以入口,很难接受;但如果调转,先喝差的,再喝好的,会觉得好的无比的好,特别好。

  何解呢?人的口感,人自身的口感。这并不是说人的口感没有一定的标准,而是由于自身的身体状况反应出的不同口感有很大的差别。

  凡是人都有一定的饮食文化,口味的喜好大致是相同的。像我们去饭馆吃饭,厨师煮出来的菜,我们能分辨好不好吃,而且这个“好不好”,大家的评判大致是一致,不然就不会存在大众厨师了。正所谓,百口鲜味能知焉。就像世界各地的美食,世界各地的人都会觉得好吃一样道理。但同一个人,不同时期的不同身体状况,口感的差异是非常大的。譬如,人有时会喉干舌燥,口水又苦又酸;身体健康时,口腔咽喉滋润,口水又甜又甘。

  这两种状况,喝同一个茶,情况是截然不同的。前者喝很差的茶,都会觉得好喝;后者,可能喝不差的茶,都会喝出缺点,觉得不好喝。这里想说明的是,如果我们要试一个茶的口感好不好,先要清楚自身的口感好不好。如果自身口感不好是不适宜试茶的,这会偏差很大,很不准。只有身体健康,自身口感中正平和,试茶才会准的。

  中医说,人生病是身体违和,就是不平衡,失衡的意思。人体失衡,津液自然失衡,口感也就不正常了。不正常的口感试茶当然就不会准。所以试茶前,先要感觉自身的口感好不好。

  很多不明此理的茶友,以为其他任何人说这个茶好不好都没有关系,主要是自己觉得这个茶好不好就行了。这只能是自我陶醉。照这样的以为,就任何人都可以创造出一个好茶了。事实上肯定是不可以的。因为好茶是需要大众公认的。我们只有遵从“茶”的客观性,才会找到好茶,喝上好茶的。

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时间

2019-08-03 22:23


栏目

口感品鉴


作者

admin


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